Miljö på MAX

Vi har arbetat brett med miljö över åren. Redan 1969 tog vi våra första registrerade miljöbeslut när Curt och Britta som grundade MAX, i den lilla gruvstaden Gällivare som ligger ovanför polcirkeln, valde att köpa en aluminiumlåda för återvinning av wellpapp i stället för vinterdäck.

Det ska vara lätt för våra gäster att välja måltider med låg klimatpåverkan. Nästan 90% av våra utsläpp i värdekedjan kommer från mat, vår huvudstrategi för att minska vår totala klimatpåverkan är att se till att våra burgare med en låg klimatpåverkan smakar minst lika gott som våra burgare med hög klimatpåverkan.

Mäta klimatpåverkan

Varje år beräknar vi utsläppen av växthusgaser i hela vår värdekedja från lantbrukarens jord till gästens bord och till och med gästernas resor till och från restaurang (scope 1, 2 och 3). Vi följer metoderna Greenhouse Gas Protocol och ISO 14067. Analysen är tredjepartsverifierad av EY. Den senaste klimatanalysen hittar du här (LÄNK).

Minska klimatpåverkan

Vi har minskat matens utsläpp med 28 % per 1 000 kilokalorier mellan 2015 och 2022 enligt World Resource Institute. Detta är i linje med FN:s 1,5-graders mål.

Tio åtgärder som har minskat utsläppen i vår värdekedja

Vi har branschens bredaste utbud av välsmakande gröna burgare med låg klimatpåverkan
För att göra det lätt för våra gäster att välja mat med låg klimatpåverkan införde vi 2008 världens första klimatmärkta meny. Vi redovisar klimatavtrycket för allt och de måltider som ligger under ett kilo koldioxidekvivalenter (CO2e) märks med den blå symbolen ”Lågt CO2e”.
Endast cirka 1 % matsvinn i våra egna processer på restaurangerna.
Maten är fri från palmolja.
Grön el: 100 % vindkraft sedan 2008 i Sverige, 2016 i Norge och 2021 i Danmark. 100 % förnybar el i Polen sedan 2020
Använd frityrolja säljs och omvandlas till biobränsle.
Energisparprogram på restaurangerna.
Gröna tjänstebilar.
Laddstationer för elbilar för våra gäster.
Onödiga förpackningar fasas ut och större andel förnybart förpackningsmaterial används.