Solsidan

Cecilia Linde från Täby deltog med sin burgare Solsidan i Hamburger-SM 2011.

Ingredienser

Bröd

Ciabattabröd

Kött (fisk/kyckling/veg)

Kalvfärs

Tillbehör

Ägg
Lök
Salt
Peppar
Ankleverpate
Tryffel
Fikon
Socker
Smör
Portvin 

Dressing

    

Tillagning - gör så här

Börja med att karamellisera fikonen: Halvera fikonen. Stek dem i smör ca 2 min på varje sida. Strö över sockret och låt det smälta ner. Häll på portvinet. Koka tills det blir segt. Stek sedan hamburgare av kalvfärs, ägg, lök, salt och peppar. Låt en tjock skiva ankleverpaté smälta över hamburgarna. Riv över lite tryffel. Servera med karamelliserade fikon på ciabattabröd stekta i smör.