Grand de Luxe Blue Dream

Linn Hallqvist från Stockholm var finalist i Hamburger-SM 2012 med sin burgare Grand de Luxe Blue Dream.

Ingredienser

Bröd

Max Friscobröd

Kött (fisk/kyckling/veg)

Max Grand de Luxe-kött

Tillbehör

Isbergssallad
Ruccolasallad
Tomat
Rödlök
Cheddarost
Saint agur hickoryrökt bacon

Dressing

Anchochili- och rostad vitlöksdijonäs:
1 hel vitlök, klyftorna friteras i 2,5 dl rapsolja, 130 gr, tills gyllenbrun färg. Tas ur och mixas med 1 äggula, salt och svartpeppar. Tillsätt den avsvalnade oljan, lite i taget under vispning. Smaka av med saft från 1/2 citron, ca 1 msk dijonsenap, ca 1/2 tsk anchochilipulver (beroende på styrka) Låt vila kallt minst 30 min.

Tillagning - gör så här

Gyllenrostat Friscobröd i botten, isbergssallad, rejäl klick anchochili- och rostad vitlöksdijonäs, Grande de Luxe-kött grillat till perfektion, cheddarost, saint agur (tjock skiva som får smälta över det nygrillade köttet), hickoryrökt bacon (välstekt och krispigt), ruccolasallad, skivad färsk tomat, tunt skivad rödlök, rejäl klick anchochili- och rostad vitlöksdijonäs, toppa med gyllenrostat Friscobröd.